Warum hat ein Öl-Essig-Salatdressing zwei getrennte Schichten?

Warum hat ein Öl-Essig-Salatdressing zwei getrennte Schichten?
Anonim

Antworten:

Öl ist unpolar und weniger dicht, und Essig ist polar und dichter.

Erläuterung:

Gleiches löst Gleiches. Eine polare Substanz löst eine unpolare Substanz nicht auf. Im Fall von Öl und Essig ist der Essig polar und dichter als das Öl, so dass er sich auf dem Boden des Behälters absetzt. Das Öl ist unpolar und weniger dicht, so dass es sich im Essig nicht auflöst und oben schwimmt.