Welche chemischen Eigenschaften machen einen Stoff hydrophil?

Welche chemischen Eigenschaften machen einen Stoff hydrophil?
Anonim

Antworten:

Unter anderem die Polarität

Erläuterung:

Der Grund, warum eine Substanz in Wasser gelöst werden kann oder hydrophil ist, liegt darin, wie leicht sie mit Wasser verbunden werden kann. Wasser ist ein hochpolares Molekül mit #Delta# positive Wasserstoffatome und a #Delta# Negatives Sauerstoffatom bedeutet, dass Moleküle, die polare Gruppen enthalten, z. B. Vitamin C oder Alkohole, aufgrund ihrer Leichtigkeit, Dipol-Dipol-Wechselwirkungen mit Wasser zu bilden, stark hydrophil sind, da sie stark polar sind #OH# Gruppen.

Dies steht im Gegensatz zu hydrophoben Verbindungen wie Lipiden, die eine lange Kohlenstoffkette mit vielen Methylgruppen aufweisen, die nicht polar sind. Daher sind Fette hydrophob.